סביצ'ה דג ים


סביצ'ה דג ים

 

100 גר' קוביות דג חתוכות 1×1 ס"מ – חיתוך טרטר למעשה

שומשום לבן קלוי + שחור. יחס אחד על אחד.

2 כפות טוביקו ( ביצי דג מעופף ) כתום

גרידת תפוז

ויניגרט מיסו

מתכון ויניגרט מיסו – 100 גר' סוכר

75 גר' סויה

40 גר' מחית מיסו

25 גר' מיץ לימון

25 גר' יוזו

1 כף רוטב דגים

1 שן שום מגורדת

1 כפית ג'ינג'ר מגורר

בעזרת מטרפה מערבבים היטב את כל המרכיבים עד להמסה מוחלטת של הסוכר.

הגשה – בטבעת מתכת מסדרים את קוביות הדג. מעליו מפזרים את תערובת השומשום ומעליו בשכבה השלישית העליונה והאחרונה טוביקו. מקשטים בגרידת לימון ומסביב להכל יוצקים את ויניגרט המיסו עד לחצי גובה השכבה הראשונה של הדג. בתיאבון…..)