לביבות דג ים לבן


לביבות דג ים לבן

 

500 גר' דג ים לבן (פארידה, בורי, לוקוס וכו')

1 בצל סגול קצוץ קטן

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה

1 כפית גרידת לימון

8-10 ביצים

חצי כוס קמח

מלח פלפל

סומק

הכנה: קוצצים את הדג לקוביות קטנות. גם את הבצל והעשבים. בקערת ערבוב שמים את כל המרכיבים שקצצנו, מוסיפים את הביצים והקמח, מתבלים, וגם מוסיפים סומק ואת גרידת הלימון ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה ולא דלילה מדי.

במחבת מחממים שמן לטיגון, בעזרת מצקת לוקחים מהבלילה ויוצרים במחבת לביבות בקוטר 8 ס"מ לערך ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה של הלביבות.

הגשה:

בצלחת גדולה מסדרים משוויה לצורת קו ישר. עליה מניחים כמה לביבות, קצת יוגורט מלמעלה וסלט של נענע טרייה לקישוט. שמ"ז בנדיבות ויאללה לשולחן.