חציל שרוף של "דודויוסף"


חציל שרוף של "דודויוסף"

 

 

ראשית, שורפים חציל בשלמותו על אש גלויה. מקלפים את הקליפה ומניחים על רשת עד שניגרים נוזלי החציל. חותכים לקובייה גדולה ויפה והבסיס שלנו מוכן.

מתבלים במלח פלפל, מיץ לימון ושמן זית, ובסדר הבא מניחים את המרכיבים הבאים: פלפל חריף קצוץ דק דק, תמרים פרוסים, מי עגבנייה, גרגרי חומוס שלמים מבושלים, יוצקים טחינה גולמית, קובייה של גבינה צפתית טובה (המאירי לדוגמא) נענע קצוצה ופיסטוקים מרוסקים מלמעלה או כל אגוז אחר שאוהבים. בתיאבוןןןןןןןן