איולי שום קונפי


איולי שום קונפי

12 חלמונים

1 כף חרדל חלק

1 ליטר שמן סויה

100 מ"ל סודה

50 גרם מיץ לימון

60 גרם שום קונפי

מלח

פלפל לבן

הכנה: במיקסר מערבבים את כל המרכיבים מלבד השמן . בזהירות ובאיטיות מוזגים את השמן פנימה עד לקבלת אמולסיה אחידה וממרח חלק.